We wszystkich organizmach żywych na naszej planecie woda spełnia bardzo ważną rolę rozpuszczalnika. Rozpuszcza substancje odżywcze i rozprowadza je zarówno na poziomie komórki, jak i całego organizmu. W przypadku organizmów stałocieplnych woda ma kluczową rolę w systemie regulacji temperatury. To wszystko jest jasne. Pozostaje odpowiedzieć na pytanie, skąd brać wodę.

Stare strachy

Do wyboru są cztery źródła. Kranówka, butelkowana, filtrowana i gotowana. Każde z tych źródeł ma swoją specyfikę. Dobrze ją znać. I dobrze nie popełniać błędów, które w najgorszym wypadku mogą doprowadzić do zatrucia. Z badań statystycznych wynika, że 61 proc. Polaków boi się pić wodę z kranu. To pozostałość po czasach, kiedy jej jakość była dramatycznie niska, kiedy biegunka spowodowana wypiciem brudnej wody była głównym powodem hospitalizowania dzieci. Dzisiaj woda z kranu ma w przeważającej większości przypadków bardzo dobrą jakość. Jeśli jest dostarczana przez sieć wodociągową, musi spełniać surowe normy i być wolna od zanieczyszczeń zarówno chemicznych, jak i biologicznych. Jeżeli natomiast pochodzi ze studni, jej jakość powinno się regularnie badać, na terenach wiejskich (a w takich zwykle buduje się studnie) istnieje bowiem ryzyko, że do studni przedostanie się woda spływająca z pól, razem z zanieczyszczeniami chemicznymi (nawozami sztucznymi) czy biologicznymi (np. resztkami obornika).

Pić jak najszybciej

Gotowanie wody powoduje pozbycie się ewentualnych zanieczyszczeń biologicznych. Ewentualnych, bo w wodzie z sieci wodociągowej nie może być żadnych drobnoustrojów. Gotowanie ma więc sens tylko wtedy, gdy woda jest z niepewnego źródła, np. z niezbadanej studni.