Piwo z przeszłości

GN 32/2020 |

publikacja 06.08.2020 00:00

Dzięki pracy zespołu austriackich naukowców odkryto, że na terenie Europy piwo warzono już 6 tys. lat temu.

Piwo z przeszłości pixabay

Choć ta informacja wydaje się tylko ciekawostką, w rzeczywistości, biorąc pod uwagę społeczną i kulturową rolę trunku, możliwość sprawdzenia, gdzie, kiedy i w jakich warunkach napoje słodowe były wytwarzane, jest dla archeologów istotna. Dotychczas bardzo trudno było to określić, bo ziarno do ich wytwarzania nie jest trwałe. A nawet gdy takie ziarna znajdowano, nie było sposobu, aby stwierdzić, czy były one używane do produkcji napojów słodowych (w tym piwa), czy nie. Badacze z Austriackiej Akademii Nauk znaleźli odpowiednią metodę. Nauczyli się badać i identyfikować zmiany mikrostruktury, jakie zachodzą w ziarnach wykorzystywanych do produkcji piwa (chodzi o proces pozyskiwania słodu). Co więcej, nauczyli się je rozpoznawać nawet w ziarnach zwęglonych, które są bardzo trwałe i znajduje się je podczas prac wykopaliskowych. Gdy w ten sposób przeanalizowano ziarna z kilku stanowisk z Europy, okazało się, że już 4 tys. lat przed Chr. w Europie produkowano piwo. •

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.