Nie wiem, czy ta rewolucja rolnicza zasadniczo wpłynie na nasze życie. Wiem, że jej fundamentem jest uniezależnienie rolnika, czy raczej producenta, od tego, od czego był od tysięcy lat uzależniony: od warunków zewnętrznych. Pogody, temperatury, jakości gleby czy rytmu dnia i nocy. W Dubaju trwają przygotowania do budowy na pustynnym terenie farmy wertykalnej. Będzie miała powierzchnię 12 tys. metrów kwadratowych (czyli 1,2 hektara), ale jej wydajność będzie porównywalna z tradycyjnym gospodarstwem o powierzchni 360 hektarów. To kolejna tego typu konstrukcja na świecie, bo takie farmy już istnieją.

Rośliny na półkach

Farma wertykalna – jak sama nazwa wskazuje – to taka, w której rośliny nie rosną na powierzchni gruntu, tylko na specjalnie zaprojektowanych półkach – piętrowo. To daje dużą oszczędność miejsca, ale nie tylko o to chodzi. To obszar zamknięty, w którym temperatura, wilgotność czy skład atmosfery są pod pełną kontrolą. Nie ma tutaj wahań parametrów, które powodują, że rośliny czasami wysychają, a czasami gniją z powodu nadmiaru wilgoci. Rosnące tutaj rośliny w zasadzie w ogóle nie mają kontaktu z glebą. To pozwala regulować także inne parametry mające wpływ na ich wzrost, np. skład mineralny i ilość wody. W końcu – pozwala to na uprawę roślin o różnych preferencjach „pod jednym dachem”. W tradycyjnym rolnictwie to niemożliwe.

Zamknięty obieg powoduje, że w farmach tego typu traci się zaledwie 1 proc. wody. Para wodna nie ulatnia się do atmosfery, tylko jest skraplana na ścianach farmy i wraca do obiegu. W tradycyjnym rolnictwie znacznie więcej wody ucieka, niż jest wykorzystywane przez rośliny do wzrostu. To istotna zmiana, biorąc pod uwagę coraz większe problemy z dostępem do wody w wielu krajach świata. Rolnictwo jest głównym odbiorcą czystej słodkiej wody.