Ugotujmy coś
Obróbka termiczna żywności to jeden z największych wynalazków człowieka w historii świata.
Jak to się dzieje, że gotowanie niektórych produktów (np. jajek) powoduje, że stają się one twardsze, z kolei inne (np. ziemniaki) podczas gotowania miękną? Ten sam proces, a dwa skrajnie różne efekty. Gotowanie, smażenie, duszenie, czyli – ogólnie rzecz ujmując – obróbka termiczna, to bardzo złożone zagadnienie. Uruchamia ono szereg przemian chemicznych i fizycznych, bez których trudno byłoby nam w dzisiejszym świecie funkcjonować. I choć dalej możemy wiele produktów spożywać w formie surowej, to jednak bez obróbki termicznej nasze talerze byłyby nieporównywalnie uboższe.
To dla nas sygnał, że cenisz rzetelne dziennikarstwo jakościowe. Czytaj, oglądaj i słuchaj nas bez ograniczeń.
W subskrypcji otrzymujesz
- Nieograniczony dostęp do:
- wszystkich wydań on-line tygodnika „Gość Niedzielny”
- wszystkich wydań on-line on-line magazynu „Gość Extra”
- wszystkich wydań on-line magazynu „Historia Kościoła”
- wszystkich wydań on-line miesięcznika „Mały Gość Niedzielny”
- wszystkich płatnych treści publikowanych w portalu gosc.pl.
- brak reklam na stronach;
- Niespodzianki od redakcji.
- Zobacz więcej w bibliotece
aktualna ocena | |
głosujących | |
Ocena |
bardzo słabe |
słabe |
średnie |
dobre |
super |
Najnowsze
Gatunki inwazyjne roślin są potężnym zagrożeniem
Zmieniającym skład rodzimej flory, a bywają też niebezpieczne dla zdrowia.
Inkluzje w bursztynie to okno na świat sprzed milionów lat
Żywice kopalne w różnym wieku są rozprzestrzenione na całym świecie.
Szczepionka wyleczyła myszy z raka trzustki
Naukowcy chcą jeszcze wzmocnić tę terapię, łącząc ją z innym immunologicznym podejściem.
Sonda Solar Orbiter uchwyciła bieguny Słońca
W stworzeniu sondy wzięli udział eksperci z Centrum Badań Kosmicznych PAN.
Odkryto artefakty związane z dynastią Timurydów
Jej założycielem był kontrowersyjny władca. Timur Chromy - Tamerlan.
