Owocówka odsłania tajemnice

To niesamowite, ile dowiedzieliśmy się o sobie dzięki muszce owocowej. Bez niej nie byłoby genetyki, niewiele wiedzielibyśmy o naszym systemie immunologicznym i być może wciąż nie znalibyśmy pasteryzacji.

Gdyby pojedyncza muszka owocowa po zapłodnieniu nie składała 20–40 jaj na owocach, zapewniając szybko, bo w kilka dni, rozwijającym się larwom dostęp do bogatego źródła energii, spora grupa alzackich winiarzy nie odwiedziłaby około 1860 roku mieszkającego w Strasburgu chemika, Louisa Pasteura. Przyszli, bo ich wino „chorowało”. Najlepsze na świecie rieslingi i wielokrotnie od nich droższe, bo produkowane z przemarzniętych winogron, słodkie gewürztraminery zbyt często zamieniały się w bezwartościowy ocet. Za wszystko, i słusznie, winili mouches de vinaigre.
 

Dostępna jest część treści. Chcesz więcej? Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Pobieranie.. Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Wiara_wesprzyj_750x300_2019.jpg