Najlepsze, bo polskie

Większość jabłek w tym roku sprzedaje się do Rosji. Rynek ukraiński i białoruski jest aktualnie mało dostępny dla polskich sadowników. Związane jest to z polityką zagraniczną naszego kraju. Nawet drobne zjawiska na arenie polityki zagranicznej mogą wpłynąć na podniesienie cła na jabłka w tych krajach i w konsekwencji uniemożliwić opłacalny eksport owoców. – To zależy od tego, jakie są danego roku stosunki polityczne miedzy Polską a krajami wschodnimi – mówi Krzysztof Bernadzki.

Pijmy soki z naszych jabłek
Polskie jabłka należą do najsmaczniejszych i najzdrowszych na świecie. To właśnie z nich produkuje się pełnowartościowy sok. Zależy to od wielu czynników, ale głównym jest umiejętność pielęgnacji sadu.

– Chińczycy czy Amerykanie nie mają takich umiejętności jak polscy sadownicy – podkreśla Bernadzki. – Jeżeli widzimy na półkach w sklepie kartony z napisem „stuprocentowy sok”, nie możemy w to wierzyć. Prawdziwy sok jabłkowy inaczej smakuje i ma inną barwę. Powinniśmy dbać o to, by kupować polskie produkty. Niestety większość tzw. naturalnych soków nie została wyprodukowana z naszych jabłek. Niemcy kupują swoje jabłka, choć są droższe, mniej smaczne i poddane większej chemizacji. My musimy jeszcze uczyć się kupowania rodzimych produktów. Jednak nie musimy wcale robić tego na siłę, bo polskie jabłka są najlepsze i dowodzą tego różne badania, choć z wiadomych względów trudno do nich dotrzeć. Praktyczne ich wykorzystanie potwierdza tę tezę w zupełności – zaznacza. W Polsce wprowadza się powoli politykę IPO (Integrowana Produkcja Owoców). Będą w związku z tym większe kontrole pod kątem ekologicznej produkcji jabłek.

Jabłka w gazie?
Prowadzenie sadu powyżej 10 ha, a tylko takie gospodarstwo jest opłacalne, bo przynosi zadowalający zysk, nie pozwala podjąć dodatkowej pracy. Konieczne jest także zatrudnianie pracowników do pracy przy drzewachi w magazynie. Właściciel sadu wstaje ok. godz. 5.00, by o 7.00 być już na miejscu. Od stycznia odbywa się prześwietlanie – czyli przycinanie drzew. Sadownik rozpoznaje, które gałęzie należy odrzucić, a które pozostawić. To niezbędny zabieg, by drzewo dobrze rodziło.

Na wiosnę zaczyna się dokarmianie i nawożenie jabłoni. W tym czasie rozpoczynają się również zabiegi pielęgnacyjne i ochronne. Ta praca trwa aż do zbiorów. W zależności od odmiany zbiór zaczyna się w lipcu, a kończy w listopadzie. Potem nadchodzi czas sprzedaży lub wstawiania do komór i przetrzymywania. Część komór w chłodni ma kontrolowaną atmosferę.

– Konsumenci boją się tzw. gazowania jabłek w chłodniach. Tam jednak nie wpuszcza się żadnego gazu, ale reguluje się stosunek poziomu tlenu do dwutlenku węgla – to wszystko. W takich warunkach możemy przetrzymać jabłko nawet do końca maja w nienaruszonym stanie. Co innego zielone jabłka w sklepach, które w pokojowej temperaturze potrafią przetrwać bardzo długo. Właśnie to powinno nas niepokoić – podkreśla pan Krzysztof.

– Ludzie boją się, że opryskujemy jabłka, ale to nie jest chemizacja, lecz głównie pielęgnacja i odżywianie. Bez odżywiania drzew nie byłoby takich owoców. Podobnie z człowiekiem – musimy jeść witaminy i zdrową żywność dla dobra własnego organizmu. Z ręką na sercu mogę powiedzieć, że jabłka z Józefowa nad Wisłą są bezpieczne i zdrowe – dodaje młody sadownik. W sadach nad Wisłą można jeszcze spotkać tradycyjne odmiany jabłoni, ale dominują nowoczesne, delikatne drzewka, które rodzą piękne owoce. Sadzonki pochodzą z Polski.