Po co człowiekowi węch? Zmysły, w które zostaliśmy wyposażeni przez naturę, są sensorami, pozwalającymi nam kontaktować się ze światem, w którym żyjemy. Widzimy, słyszymy, czujemy dotyk, zapach oraz smak i dzięki tym umiejętnościom potrafimy interpretować rzeczywistość, która nas otacza. Zmysły są dla nas narzędziem odczuwania przyjemności, ale też systemem wczesnego ostrzegania przed niebezpieczeństwem. To właśnie one pozwalają odebrać pierwsze sygnały dotyczące tego, czy dany przedmiot lub miejsce są dla nas dobre, czy wręcz przeciwnie – niosą zagrożenie. Gdyby porównać nasze ciało do armii, to można powiedzieć, że receptory wzroku, węchu czy smaku odgrywają rolę zwiadowczą, dostarczając pierwszych informacji, które centrum dowodzenia (czyli mózg) przetwarza i interpretuje na podstawie przyswojonych wcześniej danych.