Śledź ze śliwką w sosie pomidorowym

Jest rybą bardzo popularną na naszych stołach. Podawaną z różnymi dodatkami i na wiele sposobów. Serwowana jako dodatek – przekąska, danie obiadowe czy kolacyjne.

Na Śląsku popularne są opiekane śledzie w zalewie octowej, zwane bratheringami. Na Pomorzu można spróbować świeżego smażonego śledzia prosto z patelni czy tatara śledziowego z dodatkiem drobno posiekanej cebulki i ogórka kiszonego. Sporo jest też sposobów przygotowania śledzia solonego, serwowanego z różnymi, często zaskakującymi dodatkami w rozmaitych sosach. W naszych sklepach najczęściej dostępne są śledzie w oleju lub zalewach octowych. Odpowiednie ich przyrządzenie potrafi zrobić z tych pospolitych, bogatych w kwasy tłuszczowe Omega-3, EPA, DHA i witaminę D3, prawdziwy rarytas.

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość: średni półmisek

Składniki:

  • 6 płatów śledziowych (typu matias)
  • 1 cebula
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 150 g wędzonych śliwek (np. kalifornijskich)

Sos:

  • 3/4 szklanki oleju
  • 210 g koncentratu pomidorowego
  • 100 ml octu
  • 2 łyżki cukru
  • sól, pieprz

Cebulę pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miseczki, zasypać łyżeczką cukru i wymieszać. Śliwki wędzone pokroić w cienkie paski. Śledzie opłukać z nadmiaru soli zimną wodą i zostawić na sicie do odsączenia. Aby zrobić sos, należy w osobnym naczyniu zmiksować ocet z przecierem pomidorowym, stopniowo dodając oleju i cukru. Całość doprawić solą i pieprzem tak, aby sos miał słodko-kwaśny smak i gładką, błyszczącą konsystencję. Śledzie pokroić w paski lub niewielkie kawałki. W półmisku warstwowo układać śledzie, cebulę i śliwki. Na koniec całość zalać sosem pomidorowym i odstawić do lodówki na kilka godzin. Podawać z grzankami, ciemnym pieczywem lub bagietką. Śledzie przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Pobieranie.. Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Wiara_wesprzyj_750x300_2019.jpg

Reklama

Reklama